Умами Необистро

Бланшированная креветка в кисло-сладком манго-соусе с кусочками тайского манго и хрустящими хлопьями миндаля. Готовится с миндалем, имбирем.; 165г

Тунец в цитрусовом, с небольшой горчинкой, апельсиновом соусе, томатами, кусочками апельсина и маринованными шиитаке. Готовится с цитрусами, луком.; 185г

Лосось в пикантном соусе Азия, лаймовый огурец, кусочки авокадо и манго в сочетании с плотным соусом томат-клубника; 180г

Тартар из нежной говядины с ярким вкусом трюфельного масла, воздушным муссом из сыра пармезан и солоноватостью вяленого желтка. Готовится с луком, шампиньонами, сельдереем, перцем; 150г

Тартар из нежной говядины с маринованным желтком, пикантным соусом майо-кимчи и хрустящим бататом с тертым пармезаном. Готовится с луком, шичими, горчицей, кунжутом.; 240г

Тартар из тунца с насыщенным устричным соусом, пикантным шалотом и кремовым гуакамоле; 100г

Поке с цитрусовым кисло-сладким профилем, лосось в пикантном соусе Азия, хрустящий лаймовый огурец, кубик ананаса и нити чука салата со спайси соусом и плотным муссом васаби. Готовится с добавлением пикантного соуса, цитрусов.; 270г

Опаленный лосось со свежим томатом, нежным авокадо, древесными грибами вешенками, островатым битым огурцом и соусом спайси. Готовится с добавлением соевых бобов, пикантного соуса, кунжутом.; 270г

Кусочки тунца в цитрусовом соусе понзу, маринованными шиитаке, кольцами лука, свежими томатами, пикантным соусом спайси и воздушным васаби муссом. Готовится с добавлением лука, кунжута, пикантного соуса.; 270г

Слайсы обжаренного угря с икрой летучей рыбы, островатым битым огурцом, древесными грибами вешенками, васаби соусом и плотным муссом васаби. Готовится с добавлением пикантного соуса, кунжута.; 250г

Креветки в ароматной темпуре с цитрусовым, немного пикантным соусом, сочный ананас, такуан, маринованные водоросли вакамэ, нори и хрустящий арахис, дополненные соусом креветка-кимчи; 270г

Цыпленок, обжаренный в панировке, с дроблёным арахисом, кусочками ананаса, такуаном, хрустящим лаймовым огурцом, под нашим фирменным соусом Азия с добавлением соуса имбирь. Готовится с добавлением пикантного соуса, цитрусов, кунжута.; 280г

Тайский суп на основе пасты том ям, кокосовых сливок, галангала, лемонграсса и листьями каффирского лайма, с кальмаром, нежными вонголе и хрустящей креветкой; подается с рисом и долькой лайма. Готовится с добавлением галангала, кафирским лаймом, лемонграссом, соевыми бобами, кунжутом, цитрусом.; 400г

Суп на основе курино-рыбного бульона с пшеничной лапшой, жаренным апельсиновым цыпленком, солоноватым маринованным яйцом, вялеными томатами, древесными грибами вешенками и зеленью. Готовится с добавлением соевой пасты, острой пасты, кунжутом, цитруса.; 450г

Тайский суп на основе пасты том ям, кокосовых сливок, галангала, лемонграсса и листьями каффирского лайма, древесными грибами, вялеными томатами и хрустящей креветкой; подается с рисом и долькой лайма. Готовится с добавлением галангала, кафирским лаймом, лемонграссом, соевыми бобами, кунжутом, цитрусом.; 350г

Сливочный мясной бульон с говядиной, пшеничная лапша, маринованное в хересе яйцо, древесные грибы и карамелизированный лук, дополненные ароматным кунжутным маслом, зеленым луком и водорослями нори; 440г

Нежная паровая булочка с хрустящей креветкой в панировке, плотным скремблом, нежным гуакамоле и легкой остротой нашего фирменного соуса.; 150г (1шт)

Нежная паровая булочка с хрустящим цыпленком в панировке, арахисом, нежным скремблом и хрустящим битым огурцом.; 230г (1шт)

Две котлеты из мраморной говядины, приправленные солью и перцем, гармонично сочетаются с богатым вкусом трюфеля и сливочным сыром. Айоли и устрицы добавляют блюду изысканности, а свежий огурец придаёт лёгкость; 235г (1шт)

Нежная паровая булочка с котлетой из тунца, нежным сливочным сыром, свежим салатом, соусом унаги и пармезаном.; 150г (1шт)

Нежное мясо мраморной говядины, приправленное солью и перцем, гармонично сочетается с богатым вкусом трюфеля и сливочным сыром. Айоли и устрицы добавляют блюду изысканности, а свежий огурец придаёт лёгкость; 150г (1шт)

Вешенки, обжаренные на растительном масле с чесноком и соусом терияки. Подаются с муссом пармезан, посыпанным пудрой из белых грибов. Готовится с ноткой чеснока.; 150г

Хрустящая соломка батата с тертым пармезаном, пикантностью шичими и плотным трюфельным айоли. Готовится с шичими, копченой паприкой.; 150г

Горячая креветка в хрустящей темпуре с островатым соусом васаби. Готовится с орехами, кунжутом; 150г

Говяжьи щеки в соусе японский жу, крем из сельдерея, мусс из кунжута, маринованные шиитаке, чипсы из сельдерея, кунжут кимчи, кинза; 185г

Порция риса, слайс свежего лосося и вуаля, нигири для для любителей классики готовы.; 60г (2шт)

Свежий тунец в сладковатом соусе унаги ялоко на подушке из риса. Готовится с добавлением цитрусов.; 60г (2шт)

Слайс опаленного лосося с соусом База Азия и кунжутом кимчи на подушке из риса. Готовится с добавлением кунжута.; 60г (2шт)

Слайс обжаренного угря с соусом терияки и черно-белым кунжутом на подушке из риса. Готовится с добавлением кунжута.; 60г (2шт)

Нежный гребешок в цитрусовом соусе понзу и юдзу, рис и водоросли нори

Креветка с пикантным спайси соусом, завернутые в рис и водоросли нори

Тунец с пикантным соусом спайси, рисом и водорослями нори

Лосось с соусом спайси, рис и водоросли нори

Классическая филадельфия со сливочным сыром и авокадо внутри, охлажденным лососем и воздушным муссом васаби (мусс васаби подаётся отдельно); 290г

Филадельфия со сливочным сыром и хрустящим лаймовым огурцом внутри, слайсом обоженного угря и терияки соусом снаружи. Готовится с добавлением цитрусов, кунжута.; 220г

Лосось терияки, сливочный сыр, огурец, нори и рис заворачиваются в ролл и обваливаются в стружке тунца - бонито. Ролл подается с двумя соусами: васаби и терияки. (Отдельно Соус) Готовится с добавлением стружки тунца, кунжутом, орехами.; 220г

Ролл с бланшированной креветкой, нежным авокадо и свежим огурцом внутри и икрой летучей рыбы снаружи, подается с воздушным васаби муссом (отдельно); 220г

Ролл с древесными грибами вешенками, обжаренными в соусе терияки, хрустящей спаржей и нежным авокадо внутри. Готовится с кунжутом.; 210г (1шт)

Свежий лосось со сливочным сыром, чукка салат, орехово-кунжутный соус и дробленый кешью. Идеальная классика. Готовится с добавлением орехов, кунжута.; 270г

Мягкий ролл со сливочным сыром, хрустящим огурцом и авокадо внутри, а также со слайсом авокадо снаружи, мексиканским соусом из зелени и сладким соусом понзу. Готовится с добавлением кунжута, цитрусов.; 250г (1шт)

Классическая филадельфия со сливочным сыром и огурцом внутри, охлаждённым лососем и воздушным муссом васаби (отдельно мусс васаби); 280г

Классика из неклассики, сливочный сыр с хрустящей креветкой внутри, нежный соус манго, кусочки тайского манго и дробленый кешью снаружи. Готовится с добавлением орехов.; 250г

Ролл с бланшированной креветкой, угрем, хрустящим перцем и огурцом внутри, нежным слайсом авокадо снаружи и соусом терияки. Готовится с добавлением сладкого перца, кунжута.; 260г

Ролл со сливочным сыром, угрем и хрустящим огурцом внутри, слайсом лосося под карамелизированным сахаром со сладким соусом унаги снаружи. Готовится с добавлением кунжута.; 280г

Ролл с нежным авокадо и хрустящей креветкой темпура внутри, свежим лососем с горчинкой апельсина снаружи, с тартаром из ананаса и хрустящим кубиком огурца. Готовится с добавлением пикантного соуса, цитрусов.; 290г

Ролл со свежим гребешком, японским омлетом тамаго, нежным авокадо внутри и чипсами сельдерей с трюфельным майо снаружи. Готовится с добавлением чипсов из сельдерея, (подаются отдельно) омлета, кунжута.; 230г

В основе ролл со сливочным сыром, огурцом и авокадо, на каждую часть выкладывается пикантный тартар из тунца с кранчем и луком. Готовится с добавлением лука, пикантного соуса, кунжута.; 240г

В основе ролл со сливочным сыром, огурцом и авокадо, на каждую часть выкладывается пикантный тартар из лосося с кранчем и луком. Готовится с добавлением лука, пикантного соуса, кунжута.; 240г

5г

25г

50г

60г

Булка из пшеничной муки, приготовленная на пару.; 75г (1шт)

Хлеб из пшеничной муки на закваске, с добавлением сливочного масла; 90г

Нежное тягучее тесто из рисовой муки с муссом из маскарпоне, подается со свежим киви и гелем алоэ; 150г

Холодный, насыщенный и любимый для многих, морс из ягод облепихи и пюре манго.; 500г

Фирменный морс из черной смородины с лемонграссом; 500мл

30г

30г

30г

30г

30г

Тонко нарезанные слайсы тунца, выложенные на соус понзу, украшенные дайконом и васаби.; 100г

Тонко нарезанные слайсы лосося, выложенные на трюфельный дрессинг, украшенные дайконом и васаби.; 100г