Let IT be

Французский омлет готовится из трех яиц с добавлением одного желтка, благодаря чему получается особенно нежным и кремовым. Во время приготовления в омлет добавляется мелко рубленая петрушка, а сам он обжаривается на сливочном масле до мягкой, нежной текстуры. Блюдо подается с золотисто обжаренным хлебом и пряным сливочным маслом. Масло готовится с добавлением петрушки, цедры лимона, соли и черного перца, что придает ему свежий аромат и легкую пикантность.; 180 г

Скрэмбл готовится из трех яиц с добавлением одного желтка. Благодаря особой технологии приготовления яйца остаются нежными, кремовыми и слегка влажными — именно такой текстуры ожидают от классического скрэмбла. Блюдо подается с обжаренными креветками и свежим авокадо. Авокадо заправляется французской заправкой, приправляется солью и черным перцем, а сверху украшается мелко рубленым шнитт-луком, который придает блюду свежий вкус и легкий луковый аромат.; 235 г

Пышный омлет готовится из трех яиц с добавлением желтка и молока, благодаря чему получается воздушным, нежным и сочным. Во время приготовления в омлет добавляется свежая петрушка, которая придает легкий аромат и свежесть. Сверху омлет покрывается теплым соусом морне на основе соуса бешамель, куриного бульона и сыра, а затем дополняется тонкими слайсами мортаделлы. Завершает блюдо свежий шнитт-лук, который добавляет легкую пикантность и свежий вкус.; 350 г

На поджаренную до золотистой корочки бриошь выкладывается нежный шпинат, который слегка припускается на сковороде, чтобы сохранить сочность и мягкую текстуру. Сверху размещаются два яйца пашот с нежным жидким желтком, слайсы лосося с/с, после чего блюдо поливается классическим голландским соусом и украшается свежим шнитт-луком.; 300 г; ХИТ

В основе блюда — хрустящий картофельный хашбраун с золотистой корочкой. На него выкладывается нежная индейка, приготовленная по технологии су-вид, благодаря чему мясо остается особенно сочным и мягким. Сверху выкладываются два яйца пашот с жидким желтком, после чего блюдо поливается классическим голландским соусом. Завершает подачу свежий шнитт-лук, который добавляет легкую свежесть и подчеркивает вкус блюда.; 320 г

Рис томится на кокосовом молоке с добавлением ванильной пасты, сахара и щепотки соли, что делает вкус блюда мягким и гармоничным. Перед подачей пудинг дополняется свежими сезонными ягодами и фруктами. В зависимости от сезона состав может меняться. В текущей подаче используются клубника, голубика и киви. Завершает блюдо обжаренный орех пекан, который придает приятную хрустящую текстуру и насыщенный ореховый вкус.; 350 г

Сэндвич готовится на основе фирменного лукового хлеба, который смазывается медовой горчицей. В начинку входят нежная индейка, приготовленная по технологии су-вид, сыр Савьер и тонко нарезанные маринованные корнишоны. Затем сэндвич обжаривается на сливочном масле и доводится до готовности в печи до полного расплавления сыра. Перед подачей сэндвич разрезается пополам и подается с микс-салатом, заправленным фирменной французской заправкой.; 315 г

Основа: круассан-ролл, который мы разрезаем пополам и слегка подсушиваем для хрустящей корочки. Обе половинки смазываем домашним ореховым майонезом и соусом BBQ. Начинка: ромейн, сальса-верде-пеппер (наш авторский соус из каперсов, корнишонов, маринованного зелёного перца, рубленых стеблей петрушки и оливкового масла), котлета из мраморной говядины, сыр савьер, луковый мармелад, жареное яйцо и листья петрушки.; 350 г; НОВИНКА

В основе блюда — фирменный луковый хлеб, который поджаривается до хрустящей золотистой корочки. На хлеб наносится нежный крем на основе кремчиза и сливок, благодаря чему тост получается сливочным и сбалансированным по вкусу. Сверху выкладываются тонкие слайсы свежего авокадо, которые заправляются фирменной французской заправкой, сверху выкладывается лосось собственного посола. Блюдо приправляется солью, свежемолотым черным перцем и украшается мелко рубленым шнитт-луком.; 230 г

В основе блюда — большой воздушный панкейк, обжаренный с двух сторон до золотистой корочки. Сверху выкладывается яйцо-глазунья и хрустящий бекон, который во время приготовления глазируется кленовым сиропом с добавлением копченой паприки и свежей петрушки. Такое сочетание придает бекону аппетитную карамельную корочку, легкую сладость и аромат копчения. Завершает блюдо свежий шнитт-лук, который добавляет свежесть и балансирует насыщенный вкус.; 270 г

Блюдо состоит из трех воздушных панкейков, уложенных слоями по мотивам классического десерта тирамису. Каждый панкейк пропитывается небольшим количеством кофейного сиропа и прослаивается нежным кремом тирамису на основе маскарпоне и взбитых с сахаром яиц. Сверху блюдо украшается клубничным джемом, который готовится из замороженной клубники, а перед подачей в него добавляется свежая клубника.; 200 г

В основе блюда — тонкие классические блинчики, которые после приготовления сворачиваются и обжариваются на сливочном масле до легкой золотистой корочки. Перед подачей блинчики дополняются нежным сливочным кремом на основе маскарпоне и сметаны с легкими ванильными нотами. Сверху крем поливается домашним вишневым соусом, который готовится с добавлением корицы, бадьяна и цедры апельсина. Завершает подачу свежая цедра лайма, которая добавляет легкую цитрусовую свежесть.; 280 г

Сырники готовятся из творога 15% жирности с добавлением яиц и сметаны. После приготовления творожная масса выдерживается, чтобы удалить лишнюю влагу, благодаря чему сырники получаются плотными, но при этом очень нежными. Перед подачей они обжариваются до золотистой корочки и доводятся до готовности в печи. Сверху сырники поливаются домашним вишневым соусом, приготовленным с добавлением корицы, бадьяна и цедры апельсина. Рядом подается густая сметана 30%, украшенная свежей цедрой лайма.; 260 г

Континентальный завтрак — это большой набор закусок, который отлично подходит для неспешного завтрака и рассчитан на тех, кто любит разнообразие вкусов. В состав блюда входят тонко нарезанная мортаделла, сыр Савьер, яйцо всмятку с нежным жидким желтком, фирменное пряное сливочное масло и луковый хлеб. Также на тарелке подаются медовые маринованные корнишоны и домашний яичный салат, приготовленный из отварных яиц, домашнего майонеза и свежего шнитт-лука.; 300 г

В состав входят нежный скрэмбл из яиц, украшенный свежим шнитт-луком, куриная колбаска, хрустящий обжаренный бекон, домашнее грибное рагу из шампиньонов и вешенок в сливочном соусе, а также фасоль по-канзасски. Фасоль готовится в насыщенном томатном соусе с беконом, красным луком, кленовым сиропом, бальзамическим уксусом и специями, благодаря чему имеет яркий сладко-копченый вкус. Блюдо дополняется микс-салатом, заправленным фирменной французской заправкой, и томатами черри, свежей кинзой.; 500 г

Большой сытный завтрак на хрустящем тосте из лукового хлеба с тёплым ростбифом, пряным сыром и грибным рагу. Дополняем свежими овощами, шпинатом и соусом песто, а рядом подаём два яйца пашот.; 430 г

Это тёплые обжаренные блинчики с ростбифом, подаются на сливочном сырном соусе Морне. Сверху — хрустящие вешенки фри, свежая пикантная сальса из зелёного перца, корнишонов и каперсов и руккола. Блюдо получается сливочным, мясным, с приятной кислинкой и свежестью от сальсы.; 320 г; НОВИНКА

Нежный кремовый булгур, который при подаче прогреваем со сливками и сыром Грано Падано. В конце добавляем немного свежего шпината. Сверху выкладываем обжаренные креветки и яйцо пашот с нежным жидким желтком. Завершаем блюдо тёртым сыром Грано Падано.; 270 г; ХИТ

Гречку пропариваем, добавляем ореховый соус и перемешиваем. Сверху выкладываем лосось, грейпфрут, шпинат, яйцо пашот и посыпаем его посыпкой на боул( вафельная крошка, кунжут и жареный арахис). Зелень чуточку солим, перчим и добавляем растительное масло.; 250 г; ХИТ

Две идеально округлые половинки слоёного теста, а между ними — обволакивающий сладкими воспоминаниями крем на основе сгущёнки. Ну а в сердце каждой половинки — цельный фундук. Это наш авторский взгляд на знаменитый десерт родом из СССР.; 65 г

Булочка бриошь с цедрой апельсина пропитана сиропом, внутри малина, нежнейший крем на основе белого шоколада и творожного сыра.; 120 г

Флан с лаймовым кремом (ганашем) и свежей клубникой, покрытой нейтральным гелем. В качестве декора — цедра лайма. Крем на основе сливок с добавлением белого шоколада и сока и цедры лайма.; 150 г

Тесто слоёное, хрустящее. Вкус насыщенный, с характерной ноткой сливочного масла. Аромат круассана тёплый и аппетитный.; 70 г

Тесто слоёно-дрожжевое, нежное и воздушное. Крем имеет насыщенный вкус пралине, дополненный мягкостью заварного крема. Сочетание создаёт гармоничное и приятное послевкусие; 110 г

Мягкое слоёное тесто обволакивает тягучую моцареллу. Голубой сыр добавляет пикантную остринку. Вкус насыщенный, но не резкий. Сочетание сыров создаёт гармоничный баланс.; 85 г

Тесто нежное и воздушное. Вишнёво-творожная начинка сочетает сладость вишни и мягкость творога. Вкус гармоничный, с приятной кислинкой.; 105 г

Бездрожжевое слоеное тесто, внутри с копчёной куриной колбаской и горчичным соусом, сверху посыпается миксом кунжута и пармезаном.; 130 г

Тесто слоёное, хрустящее. Фисташковый крем нежный и ароматный. Помадка добавляет сладость и насыщенный вкус. Орешки придают приятную текстуру.; 110 г

Тесто слоёное, хрустящее. Миндаль добавляет приятную сладость и лёгкую горчинку. Вкус насыщенный, но не приторный. Аромат круассана яркий и аппетитный.; 120 г

Слоёное тесто хрустящее. Начинка с лимонным курдом добавляет приятную кислинку. Вкус насыщенный, но не резкий. Аромат круассана яркий и аппетитный.; 135 г

Хрустящая булочка из слоёного теста с пряным ароматом корицы. Сверху — щедрый слой густого вишнёвого конфи: ягоды томлёные до блеска, с приятной кислинкой и карамельной сладостью. Тесто пропитывается соком снизу, оставаясь воздушным и слоистым, а корица в основе мягко оттеняет ягодный вкус с добавлением сливочного крема .На каждом кусочке — сочная начинка, слегка стекшая по краям, и хрустящие края. просто, красиво и очень вкусно.; 150 г

115 г

Песочное тесто формирует рассыпчатую, нежную основу с лёгким масляным ароматом. Сливочно‑лимонный крем придаёт кремовую текстуру и освежающую кислинку. Свежая клубника добавляет сочность, яркую сладость и яркий ягодный акцент.; 90 г

Вафельный рожок, шарик мороженого пломбир, карамель, фундук.; 125 г

Торт на основе французского бисквита Дакуаз,это хрустящий бисквит из взбитых белков и орехов без использования муки. Крем на основе взбитого сливочного масла,желтков,ванили и коньяка.; 160 г

Два фундучных печенья, между ними творожный мусс с фундучным пралине. Поверхность покрыта молочным шоколадом и дробленым фундуком.; 130 г

Вафельный рожок, шарик мороженого пломбир, соус вишня, фисташка.; 125 г

Миндальное тесто рассыпчатое. Тёмный шоколад добавляет насыщенность и горечь. Вишня вносит приятную кислинку и свежесть.; 70 г

Трюфель создаёт насыщенную, бархатистую основу с глубоким, слегка терпким вкусом. Ягоды придают сочность и лёгкую кислинку, а чёрная смородина вносит яркий ягодный акцент и тонкую терпкость, формируя многогранное, запоминающееся сочетание.; 20 г

Вафельный рожок, шарик мороженого пломбир, ганаш молочный, пыль фундука.; 125 г

Бисквит придаёт основе мягкую, рассыпчатую текстуру. Сливочное масло и сгущённое молоко создают насыщенную сливочность и густую сладость, а базилик вносит свежую травяную нотку. Какао добавляет лёгкий шоколадный оттенок и завершает необычное, гармоничное сочетание.; 80 г

Торт состоит из тонких слоев нежного теста, пропитанных вкусным, нежным кремом. Классический десерт, обладающий неповторимым вкусом.; 150 г

Десерт «Муравейник» в белом шоколаде — это аппетитная горка из хрустящего печенья, нежного бисквита и кусочков грецкого ореха, скреплённых сливочным кремом. Снаружи — плотная глазурь из белого шоколада с добавлением фисташки, которая добавляет молочную сладость. На разрезе видна слоистая текстура: мягкий бисквит чередуется с хрустящими вкраплениями, а орех даёт приятную горчинку. Вкус — сливочно-карамельный, с ореховым послевкусием.; 40 г

Внутри десерта бисквит со сливками, сгущ\нкой, вишня с добавлением коньяка и ванильный ганаш, всё это покрыто глазурью из темного и молочного шоколада, сверху шоколадная стружка.; 95 г

Насыщенный шоколадный торт с нежным шоколадным кремом на основе желтков,шоколада и сливок. Воздушный шоколадный бисквит на основе какао,покрытый тонким слоем шоколада(pate a glacer) и покрытый глянцевой глазурью на основе какао и желатина.; 150 г

Меренга формирует воздушную, лёгкую основу с нежной хрустящей текстурой. Крем придаёт насыщенную мягкость и бархатистую консистенцию, создавая приятный контраст. Сочетание компонентов дарит утончённое, сбалансированное ощущение сладости и воздушности.; 110 г

185 г

Бисквит нежный. Суфле воздушное и сладкое. Сгущённое молоко добавляет насыщенность. Ганаш и шоколад придают приятную сладость и насыщенность вкуса.; 95 г

Вафельная трубочка создаёт хрустящую основу с лёгкой слоистой текстурой. Сгущёнка придаёт насыщенную сладость и густую консистенцию, а сливочное масло добавляет нежную сливочность и мягкость, формируя знакомое, уютное вкусовое сочетание.; 80 г

На основу равномерно наносят томатный соус и домашний соус барбекю, затем добавляют сыр моцарелла, ломтики пепперони и халапеньо.; 580 г

На основу наносят томатный соус, посыпают сыром моцарелла и выпекают до золотистой корочки. После выпекания на горячую пиццу выкладывают нежную индейку, приготовленную по технологии су-вид, благодаря которой мясо остается сочным и сохраняет естественный розовый оттенок. Затем пиццу поливают соусом тоннато, добавляют свежую сальсу из томатов и завершают блюдо рубленым луком шнитт и рукколой.; 650 г

На основу для пиццы наносят соус морне, добавляют сыр моцарелла и выпекают до золотистой корочки и полного расплавления сыра. После выпекания на горячую пиццу выкладывают тонкие слайсы мортаделлы, поливают соусом песто, посыпают дроблёной фисташкой и завершают блюдо рубленым луком шнитт.; 540 г

На основу для пиццы наносят соус морне, добавляют сыр моцарелла и грибное рагу, приготовленное из обжаренных шампиньонов и вешенок в нежном сливочном соусе. Пиццу выпекают до золотистой корочки и полного расплавления сыра. После выпекания пиццу украшают свежими листьями петрушки и завершают небольшим количеством трюфельного масла, которое придает блюду выразительный грибной аромат и делает вкус более глубоким и насыщенным.; 590 г

На основу для пиццы наносят томатный соус, равномерно распределяют сыр моцарелла и выпекают до полного расплавления сыра и румяной корочки. Готовую пиццу завершают свежими листьями базилика и небольшим количеством оливкового масла. Это классическое сочетание подчеркивает вкус спелых томатов, нежной моцареллы и свежего базилика, сохраняя традиционный характер итальянской «Маргариты»; 600 г

На готовую горячую основу для пиццы наносят соус «Цезарь», затем выкладывают свежий салат ромен, предварительно заправленный этим же соусом. Пиццу дополняют хрустящими чипсами из бекона и щедро посыпают тертым твердым сыром. Такое сочетание объединяет горячую хрустящую основу и свежий салат с насыщенным сливочным вкусом соуса «Цезарь», создавая необычную подачу классического салата в формате пиццы.; 585 г

На основу для пиццы наносят соус морне, добавляют сыр моцарелла, затем равномерно распределяют маринованные креветки, мидии и кальмары. Пиццу выпекают до золотистой корочки, чтобы сыр полностью расплавился, а морепродукты сохранили свою сочность.После выпекания пиццу поливают ароматным маслом чили-чеснок и украшают свежими листьями петрушки.; 700 г

Для приготовления салата используются крупные листья салата романо. Каждый лист равномерно покрывается соусом «Цезарь», после чего листья выкладываются на тарелку легкой объемной горкой. Сверху салат посыпается хрустящим жареным беконом, томатной сальсой, пармезановым печеньем, индейкой су-вид, свеженатёртым пармезаном.; 250 г

В основе салата — сливочная заправка с зеленью. На неё выкладываем хрустящую бланшированную брокколи и авокадо, свежий салатный микс заправленный французской заправкой и отварным киноа, который добавляет салату текстуру и делает его более сытным. Дополняем тонкими слайсами цукини и отварным яйцом с нежным, слегка жидким желтком.; 280 г; НОВИНКА

В основе блюда — насыщенный ароматный куриный бульон, приготовленный путем длительной варки для получения глубокого вкуса. При подаче в тарелку выкладывается нежная индейка су-вид. Сверху добавляется небольшое количество соуса песто. Блюдо завершается миксом свежей зелени: базиликом, петрушкой, кинзой и мятой. Перед подачей зелень слегка сбрызгивается оливковым маслом, что делает аромат более ярким и свежим.; 325 г

Для приготовления блюда креветки обжариваются до готовности, после чего к ним добавляется соус биск собственного приготовления. Биск варится из северных креветок и овощей. Соус слегка выпаривается, затем с помощью сливочного масла доводится до нежной эмульсии. После этого добавляется небольшое количество соуса песто. Отваренные до состояния al dente тальятелле соединяются с соусом и креветками. Перед подачей блюдо украшается мелко нарубленными листьями свежей петрушки.; 290 г

Для приготовления блюда спагетти отвариваются до состояния al dente. Одновременно готовится классический соус на основе куриных желтков и пармезана. Бекон обжаривается до хрустящего состояния, после чего соединяется со спагетти. Затем добавляется соус из желтков и пармезана, который деликатно заваривается теплом горячей пасты, образуя нежную кремовую текстуру без использования сливок. Готовая паста выкладывается в тарелку и перед подачей украшается мелко нарезанным шнитт-луком.; 260 г

Куриная грудка панируется: сначала в кукурузном крахмале, затем в льезоне и панировочных сухарях. После этого шницель обжаривается во фритюре до золотистой хрустящей корочки, сохраняя сочность внутри. При подаче на тарелку сначала наносится соус тоннато — нежный соус на основе майонеза с добавлением тунца и анчоусов. Сверху выкладывается горячий хрустящий шницель. Шницель украшается тонко нарезанными филе анчоусов и мелко нарезанным шнитт-луком. Дополняется микс-салатом.; 310 г

В основе блюда — нежная индейка, приготовленная по технологии су-вид. На тарелку сначала наносится соус тоннато — нежный соус на основе майонеза с добавлением консервированного тунца и анчоусов. Сверху выкладывается индейка су-вид, после чего блюдо дополняется свежей сальсой из томатов. Сальса готовится из томатов, нарезанных мелким кубиком, и заправляется свежей зеленью. Перед подачей блюдо украшается шнитт-луком и свежей рукколой.; 170 г

Для приготовления тартара используется мраморная говядина, нарезанная мелким кубиком. Мясо заправляется фирменным соусом тартар, приготовленным на основе яичного желтка, горчицы, каперсов, маринованных корнишонов, соусов табаско и вустерского. Такое сочетание придает тартару насыщенный вкус с легкой пикантностью и приятной кислинкой. При подаче тартар посыпается хлопьями пармезана. В качестве гарнира подается картофель фри, дополненный тертым пармезаном и трюфельным маслом.; 260 г

Для приготовления салата используются крупные листья салата романо. Каждый лист равномерно покрывается соусом «Цезарь», после чего листья выкладываются на тарелку легкой объемной горкой. Сверху салат посыпается хрустящим жареным беконом, томатной сальсой, пармезановым печеньем, обжаренными креветками, свеженатёртым пармезаном.; 230 г

Нежный сливочный суп на рыбном бульоне из хребтов лосося. В суп добавляем запечённый картофель, мидии, шпинат и маринованный лосось. Сливки делают вкус более мягким, а лимонный сок добавляет лёгкую кислинку и свежесть. При подаче, сверху поливаем чили-чесночным маслом и посыпаем свежей петрушкой.; 310 г; НОВИНКА

125 г

Пшенично‑ржаная мука создаёт плотную, но пористую текстуру с насыщенным зернистым ароматом. Карамелизированный лук придаёт сладковато‑пряный вкус и мягкую сочность, а семена кунжута добавляют хрустящую нотку и лёгкий ореховый оттенок.; 400 г

Пшеничная мука, дрожжи и яйца создают воздушную, пористую структуру с нежной текстурой. Молоко и масло придают насыщенную сливочность и мягкость, делая мякиш бархатистым.; 430 г

Бородинский хлеб — это темный, почти шоколадный кирпичик с белыми семечками кориандра на корочке. На вкус он кисло-сладкий, с легкой горчинкой, очень душистый — пахнет рожью, солодом и тмином. Мякиш плотный, чуть влажный.; 410 г

Тартин на закваске — это ремесленный хлеб с хрустящей, чуть подпалённой корочкой и воздушным мякишем с крупными неровными порами. Вкус — глубокий, кисловато-ореховый, с долгим послевкусием, которое даёт натуральная закваска. Текстура плотная, но упругая, идеально держит форму для толстых ломтей. Именно такой хлеб нужен для открытых бутербродов: на него можно выложить что угодно — от сливочного сыра с лососем до запечённых овощей.; 560 г

300 г

330 г

300 г

300 г

300 г