Gaijin

420 г Фокача, мортадела, страчателла, чимичури, мед, песто из фисташки. Подаем вместе с картофелем фри и трюфельным айоли с черным чесноком

410 г Фокачча, пастрами из говядины, сыр чеддер, пряный соус, квашеная капуста, зеленый салат. Подаем вместе с картофелем фри и трюфельным айоли с черным чесноком.

410 г Фокачча с филе индейки, сыром савьер, соусом бонито и салатом романо.  Подаем вместе с картофелем фри и трюфельным айоли с черным чесноком.

330 г Бриошь-хоккайдо с креветкой и крабом, пармезаном, скрэмблом, чесночным соусом, печеным сладким перцем и листьями свежего салата. Подаем вместе с картофелем фри и трюфельным айоли с черным чесноком.

310 г тартин (обжаренный на сливочном масле с двух сторон), сыр камамбер, моцарелла слайсы, пармезан (без корки), чеддер слайсы, крем горгонзолла, трюфельная паста

420 г Бриошь-хоккайдо, карамелизированный баклажан, сыр савьер, сливочная моцарелла, мисо соус. Подаем вместе с картофелем фри и трюфельным айоли с черным чесноком

350 г Скрэмбл, тартин пшеничный, масло взбитое с водорослями, соленый желток, лосось маринованный, беби микс, дресинг сладкий чили с бобами, авокадо.

320 г Скрэмбл, тартин пшеничный, масло взбитое с водорослями, мини осьминог, кальмар лолиго, соус апельсиновый-барбекю, беби микс, дресинг сладкий чили с бобами, соленый желток, авокадо

300 г Картофельный драник,  глазунья, цитрусовый голландез, сметана, мусс пармезан. Решти картофельные, мортаделла с яичницой глазуньей под соусом соус голландез с апельсином. Подаем отдельно соус из крем фреш и мусс пармезан

270 г Картофельный драник,  глазунья, цитрусовый голландез, сметана, мусс пармезан. Решти картофельные, мясо краба с яичницой глазуньей под соусом соус голландез с апельсином. Подаем отдельно соус из крем фреш и мусс пармезан

270 г Картофельный драник,  глазунья, цитрусовый голландез, сметана, мусс пармезан. Решти картофельные, лосось с яичницой глазуньей под соусом соус голландез с апельсином. Подаем отдельно соус из крем фреш и мусс пармезан

680 г <ul> <li>Три яйца(омлет, глазунья или тамаго)<br> </li> <li>Риет из копченого лосося с бриош</li> <li>Хлеб тартин и масло взбитое</li> <li>Филе тунца в сладком понзу</li> <li>Листья салатов с чукой</li> <li>Авокадо и кунжутным соусом</li> <li>Чиа с йогуртом и манго</li> <li>Мясо краба в сливочном масле </li> </ul>

750 г <ul> <li>Три яйца(омлет, глазунья или тамаго)<br> </li> <li>Риет из копченого лосося с бриош</li> <li>Хлеб тартин и масло взбитое</li> <li>Филе тунца в сладком понзу</li> <li>Листья салатов с чукой, авокадо и кунжутным соусом</li> <li>Чиа с йогуртом и манго</li> <li>Маринованный лосось фурикаке</li> </ul>

750 г <ul> <li>Три яйца(омлет, глазунья или тамаго)<br> </li> <li>Риет из копченого лосося с бриошь</li> <li>Хлеб тартин и масло взбитое</li> <li>Филе тунца в сладком понзу</li> <li>Листья салатов с чукой, авокадо и кунжутным соусом</li> <li>Чиа с йогуртом и манго</li> <li>Индонезийский бэби осьминог в апельсиновом барбекю соусе</li> </ul>

720 г <ul> <li>Три яйца (омлет, глазунья или тамаго)<br> </li> <li>Риет из копченого лосося с бриошь</li> <li>Хлеб тартин и масло взбитое</li> <li>Филе тунца в сладком понзу</li> <li>Листья салатов с чукой, авокадо и кунжутным соусом</li> <li>Чиа с йогуртом и манго</li> <li>Креветки и мисо-берблан</li> </ul>

320 г Яйца бенедикт на бриошь, лосось маринованный, сальса из авокадо, крем сливочный с чесноком, цитрусовый голландез

280 г Омлет тамаго, берблан мисо соус, угорь копченый, соус унаги, нори и кунжут

300 г Яйцо сливочное масло и сливки в омлете с твороженным сыром с массой из мякоти краба, с соусом майо с тобикой. Подаем с хлебом тартин

310 г Рис, креветки, кокосовое молоко, яйцо перепелиное, мусс пармезан, цедра лимона.

320 г Тартин пшеничный, фокачча, ржаной с мисо и соевым соусом, масло взбитое с водорослями, хумус соевый, паштет из цыпленка.

320 г Темпура цукини, тыква и креветка, кациобуши, мусс васаби.

200 г Креветки темпура, мусс вассаби.

220 г Гедза с начинкой из запеченой тыквы с креветкой, мисо пастой, соевой пастой с чили и кунжутным маслом, тыквенной семечкой.

250 г Соевый хумус, битый огурец, чука, листья салата, соус из соевого соуса с кинзой и чили, кунжут ким чим. Подаем с йогуртовой лепешкой с нуазет.

190 г Паштет из цыпленка, карамель с кумкватом, мусс фуагра, орех макадамия. Подаем с пшеничным тартином с нуазет.

580 г Лапша рамен, мисо паста, трюфельное масло, таре, пайтан, филе индейки, пак чой листья, лук шалот, слайсы пармезана, маринованный желток.

600 г Лапша рамен, рыбный бульон, сливочный крабовый биск и тарэ, с креветкой, кальмаром лолиго и морским окунем

320 г Говяжья вырезка, перечный соус со сливками, листья салата, заправка каламанси, крем из сельдерея, пармезан

340 г Утиное филе, цукини, решти картофельный, мусс фуагра, апельсиновый жу.

300 г Бифштекс из ягненка, фуагра, куриный жу, цукини, сальса из петрушки, картофельное пюре, трюфельная паста, чимичури, сальса из белых грибов.

330 г Говядина, глазурь аросстичини, соус сатай, пряное масло. Подаем с йогуртовой лепешкой.

410 г Кацу с ветчиной из индейки, с моцарелой в сухарях панко, яйце и муке, взбитое масло с мисо, сальса из узбецких лимонов, соус кордон блю, пармезан, салат романо, айоле пармезан.

420 г Лапша удон, мини осьминог, креветки, гребешок, кальмар лолиго, мусс из печенного чеснока, соус ментайко соус майо с тобикой, базилик, шнит и пудра вакаме с нори.

420 г Лапша удон, соус ромеско, креветки в темпуре, манго сальса, соус унаги, пудра вакаме и нори.

370 г Лапша удон, соус карбонара, джем из бекона, маринованый желток

400 г Лапша удон, окорочка утки, лук, сладкий перц, соус барбекю с мисо, мусс из печенного чеснока, кинза, кунжут, пудра вакаме и нори

360 г Ньокки, соус ромеско с кешью, рикотта ванильная, томаты черри, чеснок, нуазет, базилик свежий, шнитт

350 г Ньокки, крем гарганзола, креветка, белые грибы, пармезан, нуазет, свежий чеснок, грибной жу, лук шнитт

320 г Филе трески, салат кейл, соус гамадари, соус азия, свежий грейпфрут, обжаренный фенхель с фундуком и крем из сельдерея.

390 г Филе морского окунь, унаги соус, соус мисо берблан, сальса из узбецких лимонов, обжаренный пак чой, авокадо. На гарнир картофельное пюре с васаби.

350 г Тунец филе, перечный соус со сливками, крем батат, майонез маракуйя. На гарнир листья салата с кациобуши, масло виноградной косточки, кунжут черный.

380 г Кальмар лолиго, томатный соус, томаты чери, пак чой, крем фреш. Подаем с фокаччо.

260 г Щупальца осьминога, корейский барбекю соус, соус биск со сливками, соус рамеско с кешью, крем из батата. На гарнир картофельное пюре, желток соленый.

280 г Рис, кокосовое молоко, сливочным маслом, гребешок, сальса из узбецких лимонов, цветная капуста маринованая, пена из кокоса с каффирским лаймом.

310 г Маринованые черри, листья салата, филе тунца, соус азия, соус васаби, кунжут кимчи, фурикаке

310 г Листья салата, цукини свежий, брокколи свежий обжаренный, лосось фурикаки, страчателла, соус со сладким чили и соевыми бобами.

230 г Листья салата и салат ромен соломкой, цукини свежий, брокколи свежий обжаренный, чипсы из льна, страчателла и дрессинг со сладким чили и бобами.

280 г Листья салата, битые огурцы, филе индейки, крем кешью, кунжут ким чи, кинза

270 г Пак чой, креветки, манго, помело, пармезан, кунжут кимчи

220 г Сашими фрутти ди маре, лосось, тунец, сибас, авокадо, грейпфрут, соус севиче

200 г Сибас филе, томатный соус, сальса из манго, ванильная рикотта, трюфельное масло, базилик, кунжут кимчи

150 г Филе лосося, пюре маракуйя, авокадо, соус понзу, соус поке, трюфельное масло

150 г Филе тунца, авокадо, соус васаби, унаги соус, тертый васаби

240 г Филе тунца, маракуйя майонез, мусс пармезан, понзу сладкий, жареный черный кунжут, базилик, шисо, апельсиновый перец. Подаем с фокаччо.

330 г Рис, соус поке, креветки, спайси соус, авокадо, чукка, манго, листья салата, соус васаби, мусс маракуйя. Соус унаги, корейские нори и кунжут.

330 г Рис, соус поке, филе лосося, спайси соус, чукка, битые огурцы, свежий авокадо, мусс маракуйя, маринованный шиитаке. Соус унаги, нори и кунжут.

350 г Рис, копченый угорь, спайси соус, чукка, авокадо, битый огурец, мусс васаби, маринованые шиитаке, страчетелла. Соус унаги, нори и кунжут

160 г Говяжья окорок, соевый айоли с пармезаном, слайсы пармезана, свежий лайм, соль, черный перец.

260 г Рубленная говядина, лук шнит, лук шалот, масло виноградной косточки, соевый майонез, желтоком маринованым, каперсы. Подаем с картофелем фри, пармезаном и листьями салата.

270 г Баранина, соус хойсин, майонез соевый с пастой качуджан, желток маринованный, жареный нори с жареным кунжутом. Подаем с йогуртовой лепешкой с маслом нуазет, крем фрешем, крем черный чеснок, сальсой из петрушки.

155 г

105 г

150 г

135 г